茯茶中的金花是国家二级机密保护菌种，在自然界只有只有千年灵芝才有。其消食健胃，杀腥解腻，降脂减肥，降压降糖，生津御寒的特殊功能为其他茶类所不及。

　　茯茶中的冠突散囊菌（金花）本身是没有营养的，他的作用是产生一种酶来帮助茶叶中的蛋白质，淀粉，多酚类物质转化成对人体有益的物质。黄曲霉菌和金花菌最大的区别是金花菌在茶砖的内部生长而黄曲霉菌是在物体的表面和边缘生长。

　　茯砖茶独特的发花过程，尤其是微生物的参与，使其具有特殊的中医药理功效，产生的冠突散囊菌在发酵过程中产生一种普诺尔成分，氧化人体过生胆固醇，防止脂肪堆积。